شوربة رمضان التقليديه اما بالشوفان الكويكر او بالحب المهروس
المقادير :
لحم مقطع بشكل مربعات صغيره او حبة دجاجه مقطعه الى 8 قطع
بصله مفرومه
طماطمه معصوره
بهارات الشوربه وهي في غاية الاهميه وهي عباره عن " كزبره ,
وشيبه , قرفه , فلفل اسود , هيل "
توضع البهارات في علبه مخرمه صغيره خاصه فيها او قطعة شاش .
حبة ماجي
واكيد الشوفان الموجود في علب كويكر او حب الشوربه اذا تفضلونه وتحبونه .
الطريقه :
اولاً ضيف في قدر التحضير زيت ذره تقريباً ثلاث ملاعق
اضيف البصل وفوقه البهارات وقلبهم شوي
الآن اضيف اللحم او الدجاج ومكعبات ماجي
والنار تكون على المتوسط موقويه مره وقلبهم حتي ياخذ اللحم اللون البني
الفاتح وضيف الأن الطماطم وغطي القدر الى ماتشعر ان الطماطم ذابت
بعدها اضيف الماء وهو ساخن
سبق غليه تقريباً لتر ونصف ماء او اكثر حسب الحاجه .
"بالنسبه للذين يفضلون شوربة الحب لابد من نقع الحب بعد غسله لمدة ليله كامله في الثلاجه
وفي اليوم الثاني تضعه في قدر الضغط لمدة ربع ساعه من اجل ان يلين وينهرس "
اللحم ياخذ في الطبخ حوالي ساعه الا ربع والدجاج 25 دقيقه فقط
عندما ينضج البروتين ضيف الشوفان حوالي 5ملاعق من ملاعق الاكل
ولمن طبخ الحب يضيف الحب
النار في البدايه تكون قويه من اجل عدم التصاق حبوب الشوربه
في قاع القدر وبعد 5 دقائق رخي النار
على المتوسط او اقل .
دعها تغلي 10 دقائق .
اهرس او دق بالنجر حبة ثوم واضيفها على الشوربه واطفي النار .
***********************************************
شوربة العدس الأصفر
المقادير :
كوبين من العدس الأصفر
خضار مشكلة ( كوسا – جزر – بطاطس – طماطم – بصل وثوم )
ملعقة أكل زبدة
ملح وفلفل وبهارات ( على حسب الرغبة )
مكعب دجاج
الطريقة :
1- يغسل العدس الأصفر جيدا وكذلك الخضروات وتقطع مكعبات.
2- نقلب الجميع في نصف كمية الزبدة على نار هادئة ثم يضاف إليها ماء
حتى يغطيها وتترك حتى تنضج
تماما.
3- تضرب بالخلاط لنحصل على خليط غليظ القوام.
4- ترجع الخلطة للنار ونضيف البهارات ومكعب الدجاج والزبدة المتبقية
وتترك على نار هادئة حتى
تتجانس تماما.
5- عند التقديم يضاف إليها عصير الليمون .
وبالهناء والعافية ..
